Le sarrasin : un allié nutritionnel au quotidien

 Pourquoi intégrer le sarrasin à votre alimentation ?

Souvent appelé blé noir, le sarrasin est un véritable allié santé. Voici pourquoi il mérite une place de choix dans nos assiettes:

 1. Une énergie stable

Grâce à la D-fagomine (molécule proche du glucose), le sarrasin ralentit l’assimilation des sucres et limite les variations de glycémie. Il aide ainsi à éviter les coups de fatigue et convient particulièrement aux personnes surveillant leur glycémie.

 2. Une excellente source de protéines

Le sarrasin apporte environ 13 g de protéines pour 100 g. Son profil en acides aminés est très complet, ce qui en fait un aliment intéressant pour les personnes végétariennes ou végétaliennes.

 3. Riche en antioxydants

Il contient de la rutine et des flavonoïdes, des composés végétaux aux propriétés antioxydantes, reconnus pour soutenir la circulation sanguine et contribuer à la protection cardiovasculaire.

 4. Un allié de la digestion

Sa richesse en fibres favorise la sensation de satiété et participe à un transit intestinal régulier et confortable.

 5. Un concentré de micronutriments

Le sarrasin est une bonne source de magnésium, calcium, zinc, cuivre et vitamines du groupe B, essentiels pour la gestion du stress, l’énergie et l’équilibre nerveux.

 6. Naturellement sans gluten

Il convient parfaitement aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten, et permet de varier agréablement des céréales classiques comme le riz ou le maïs.

 À intégrer sans hésiter : en grains, en farine, en galettes ou en porridge, le sarrasin est aussi polyvalent que bénéfique.

En galette j'adore et vous comment vous l 'aimez ?